С 1 июля 2013 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», предусматривающий обязательную разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, для пищевых предприятий и предприятий общественного питания.
ХАССП – это система по управлению безопасностью пищевых продуктов, обеспечивающая контроль на всех этапах пищевой цепочки, абсолютно в каждой точке производственного процесса, а также на этапах реализации и хранения продуктов, где есть вероятность появления опасной ситуации.
Кодексом РФ об административных правонарушениях (статьи 14.43 – 14.46) предусмотрена ответственность за несоблюдение требований Технического Регламента Таможенного Союза, в том числе несоблюдение требований по разработке, внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП.
ФБУ «Кемеровский ЦСМ» проводит однодневный информационно-консультативный семинар «Выполнение требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Разработка и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП».
Целью семинара являются практические рекомендации по разработке и внедрению принципов ХАССП на производстве.
Семинар предназначен для специалистов пищевых предприятий и предприятий общественного питания (включая пищеблоки школ, детских садов, лечебных учреждений и т.д)
Приглашаем специалистов Вашего предприятия отвечающих за качество и безопасность пищевой продукции принять участие в семинаре.
Начало 14 ноября 2018 в 10.00 часов. Окончание 15. 00 часов
Кофе-пауза 11.45- 12.30 часов
План семинара:
9.30 - 10. 00 часов Регистрация участников семинара
10.00- 10. 15 часов Вступительное слово
Долганова Татьяна Семеновна - Начальник отдела технического регулирования, стандартизации и сертификации, эксперт
10.15- 11.45 часов Основные положения технического регламента Таможенного союза № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Ответственность за соблюдение требований технического регламента, в том числе в части разработки и внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП. Основные этапы развития ХАССП. Преимущества применения системы ХАССП. Принципы ХАССП, последовательность этапов разработки и внедрения системы. Обзор нормативных требований. Положения ГОСТ Р 51705.1–2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2007, ГОСТ Р 54762-2011/ISO/ТS 22002-1:2009 и др.
Практика внедрения ХАССП. Проблемы внедрения системы ХАССП и их решение (мотивация, ресурсы, компетентность, командный подход, внешняя поддержка консультантов).
Иванченко Светлана Владимировна - начальник сектора сертификации систем менеджмента, эксперт
11.45- 12.30 часов
Кофе-пауза
12.30- 14.45 часов Документация системы ХАССП. Структура документации системы ХАССП. Процедуры ведения и хранения документации ХАССП. Разработка документации по внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП Пошаговая стратегия разработки. Практические примеры процедур, основанных на принципах ХАССП.
Иванченко Светлана Владимировна - начальник сектора сертификации систем менеджмента, эксперт
14. 45- 15. 00 КРУГЛЫЙ СТОЛ
Обмен мнениями
Стоимость семинара составляет 5 546 рублей, в том числе НДС 18% - 846 рублей
Для двух и более участников предусмотрена скидка 10%
Семинар состоится по адресу: г. Кемерово, ул. Дворцовая, 2 (третий этаж), 14 ноября 2018
По окончанию семинара участники получат именные свидетельства об участии в семинаре.
Дополнительную информацию можно получить телефону (3842) 54-54-30 у Иванченко Светланы Владимировны
Заявку на участие можно направить:
по электронной почте: [email protected] или [email protected]
по телефону: (384-2) 54-54-30